在意大利、法國等歐洲國家，能源危機正在沖擊農業的生產。為了節能，意大利一家果蔬集團采用了一種獨特的方式，那就是利用洞穴冷庫來冷藏蘋果。

　　對此果蔬集團農業種植經理莫羅·埃爾利克：在能源使用方面，根據去年的一項測試，相較于普通冷藏室，在這個洞穴冷庫內儲存蘋果能夠節省32%的用電，這非常重要。

　　什么是洞穴冷庫？

　　洞穴冷庫就是在不采用保溫的情況下，在洞穴內安裝制冷設備從而起到冷庫的作用。并且具有投資低、耗材少、不占用耕地的優點。

　　冷庫的設計規模以冷庫的噸位為標準，一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體標準為大型冷庫冷藏容量1萬噸以上，中型冷庫1萬~1萬噸以內，小型冷庫1萬噸以下。

　　根據果蔬集團農業種植經理稱，他們的洞穴冷庫位于地下約300米，內部設置34個冷藏區。現在已經有3噸蘋果儲存在內，之后將會上升到4噸。可以說這個洞穴冷庫是一個大型的冷庫。

　　它與地面上的普通冷庫相比，洞穴內部本身溫度就較低，同時洞穴內的冷藏區主要依靠天然的巖石來保溫，大大節省了能耗。洞穴冷庫投入使用前，用冷氣將5~7米厚的巖層冷卻之后，冷藏區能夠保持1攝氏度恒溫。

　　當然在此之外，我們還要測量一下山洞里面的氣溫是否達到水果保鮮效果，如果里面的氣溫過高就不能作為水果保鮮庫房了，只能存放其他不受氣溫影響的貨物。

　　事實上，山洞冷庫可分為兩種：

　　深埋式山洞冷庫：

　　地球最上部的表層溫度隨氣溫不同而發生明顯的季節性變化。這層的熱源主要是太陽輻射熱，因此稱為“太陽輻射帶”，其厚度一般為15米左右。在“太陽輻射帶”下部有一段較厚的地層，其溫度既不受季節變化影響，也不受地熱影響，這段地層通常稱為“常溫帶”。“常溫帶”的溫度將隨地理緯度和海拔高度的不同而異。一般來講，“常溫帶”的溫度相當于當地的平均氣溫。

　　當山洞埋深大于15米時，巖石的初始溫度即可取當地大氣年平均溫度并附加2～40C。但是，因地面溫度年周期性波動通過地層12～16米厚度以后，其波幅將衰減50～100倍，因此覆蓋層大于12米。

　　反之，就是淺埋式山洞冷庫。

　　現在因為能源價格不斷飛漲，法國芽球菊苣種植戶都在考慮停產了。

　　芽球菊苣種植戶埃馬紐埃爾·勒菲弗表示，如果價格繼續上漲，能源成本將翻十倍，他們的生產無法負擔這么高昂的能源賬單。故而又因為電價暴漲，他們不得不陷入兩難之地。

　　現在他們也只能把田里收割菊苣根，儲存在冷庫中。需要時，他們將菊苣根進行解凍，并移到溫度可控的室內進行種植，這樣可實現全年生產。

　　冷庫前景如何？

　　隨著農產品深加工、食品精加工、生物醫藥等行業的快速發展，冷凍冷藏需求也隨之快速增加，對冷庫噸位、規模和形式的要求越來越高。冷庫以標準化、模塊化、工廠化的全新建造理念陸續取代了原有冷庫的建造形式及經營模式。

　　據數據顯示，2019年全國冷庫總量達到6052.5萬噸，較2018年增加814.5萬噸，同比增長15.55%。中商產業研究院預測，2021年我國冷庫總量可達7322萬噸。

　　未來發展趨勢：

　　將會從中小型冷庫到規模化冷庫發展；

　　從普通耗能冷庫人為管理到節能安全冷庫遠程智能管理；

　　冷庫建筑結構亟待合理化。

　　據數據顯示，我國冷庫容量占比最大的是華東地區，占比達37.2%；其次為華中地區，占比達15.4%；華北地區及華南地區占比分別達12.3%、10.2%；東北、西南、西北地區因地區寒冷，冷庫需求較低，因此冷庫容量占比均不足10%。

　　目前，現代冷庫的功能已經由“倉庫型”向“流通配送型“發展，而且倉庫的溫度要求范圍也逐漸擴大，溫度控制精準度的要求也越來越高。

　　冷庫是逐年在增加的，所以說它的前景是可觀的。